牡丹江森都食品有限公司
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味(wei)：口味(wei)濃香，鮮香四溢(yi)。
主要材料(liao)：茶樹菇(gu)20克 干蘑菇(gu)10克 老鴨1只 春筍2段(duan) 火腿20克 調味料(liao)：精鹽2小(xiao)匙，味精1小(xiao)匙，蔥花適量
1、茶樹(shu)菇和蘑菇用(yong)溫(wen)水泡發(fa)后(hou)，撈出洗凈，過濾泡發(fa)的(de)水備(bei)用(yong)。
2、春筍(sun)剝去(qu)外層硬殼，切去(qu)老根，用刀背拍松后切成段。
3、將老鴨去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)尾去(qu)(qu)爪去(qu)(qu)內臟后(hou)洗(xi)(xi)凈(jing)，斬成大塊(kuai)。鍋(guo)中倒(dao)入清水，大火煮(zhu)沸后(hou)，放入鴨塊(kuai)煮(zhu)5分鐘，待表面變(bian)色后(hou)，撈出。大蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)段。姜洗(xi)(xi)凈(jing)用刀拍散。
4、將泡發(fa)過濾后(hou)的(de)蘑菇水，倒入(ru)(ru)砂鍋中，再一次補(bu)入(ru)(ru)足夠量的(de)清(qing)水，大(da)火煮沸后(hou)，放入(ru)(ru)鴨塊(kuai)，火腿片，蔥段，姜塊(kuai)，茶樹(shu)菇和(he)蘑菇，蓋上(shang)蓋轉文火燉3小時。
5、3小(xiao)時后，放入筍塊，繼續(xu)燉20分(fen)鐘，食用前添加少許(xu)鹽調味即(ji)可
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