牡丹江森都(dou)食(shi)品有限公司
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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口(kou)味：口(kou)味濃(nong)香，鮮香四溢。
主(zhu)要材料(liao)：茶樹菇(gu)20克(ke) 干蘑菇(gu)10克(ke) 老鴨1只 春筍2段 火腿20克(ke) 調味料(liao)：精鹽2小匙(chi)，味精1小匙(chi)，蔥(cong)花適量
1、茶(cha)樹菇和(he)蘑菇用(yong)溫(wen)水(shui)泡發后，撈出(chu)洗凈，過濾泡發的水(shui)備用(yong)。
2、春筍剝去外層(ceng)硬殼，切(qie)去老根，用刀背拍松后切(qie)成(cheng)段。
3、將老鴨去頭去尾(wei)去爪去內(nei)臟后(hou)(hou)洗(xi)凈(jing)，斬(zhan)成大塊(kuai)。鍋中倒入清水，大火煮沸后(hou)(hou)，放入鴨塊(kuai)煮5分鐘(zhong)，待(dai)表面變色(se)后(hou)(hou)，撈(lao)出(chu)。大蔥洗(xi)凈(jing)切段。姜洗(xi)凈(jing)用刀拍散。
4、將(jiang)泡發過濾(lv)后(hou)的蘑(mo)菇水，倒入砂鍋(guo)中，再(zai)一次補入足夠量(liang)的清(qing)水，大(da)火(huo)煮沸(fei)后(hou)，放入鴨塊，火(huo)腿片，蔥段，姜塊，茶樹(shu)菇和蘑(mo)菇，蓋(gai)上(shang)蓋(gai)轉文火(huo)燉(dun)3小時。
5、3小(xiao)時后，放入筍塊(kuai)，繼續燉20分鐘，食用前添(tian)加少許鹽調味即(ji)可
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