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食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香(xiang)，鮮香(xiang)四(si)溢。
主(zhu)要材料：茶樹(shu)菇20克(ke) 干蘑(mo)菇10克(ke) 老鴨1只 春筍2段 火腿20克(ke) 調味(wei)料：精鹽2小匙，味(wei)精1小匙，蔥花適量
1、茶(cha)樹菇和蘑菇用溫水(shui)泡發后，撈出(chu)洗凈，過濾泡發的(de)水(shui)備(bei)用。
2、春筍剝去外層(ceng)硬殼，切去老根，用刀背拍松后(hou)切成(cheng)段。
3、將老鴨去頭去尾去爪去內臟后洗(xi)(xi)凈(jing)，斬成大塊。鍋中(zhong)倒入(ru)清水，大火煮沸后，放入(ru)鴨塊煮5分(fen)鐘，待表面變(bian)色后，撈(lao)出(chu)。大蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切(qie)段。姜洗(xi)(xi)凈(jing)用刀拍散。
4、將泡發過(guo)濾后的蘑菇水(shui)，倒(dao)入(ru)砂鍋中，再一次補入(ru)足夠量(liang)的清(qing)水(shui)，大火(huo)煮沸后，放(fang)入(ru)鴨塊(kuai)，火(huo)腿片，蔥(cong)段，姜塊(kuai)，茶樹(shu)菇和蘑菇，蓋上蓋轉文火(huo)燉3小時(shi)。
5、3小時(shi)后，放(fang)入(ru)筍塊，繼(ji)續燉20分(fen)鐘，食(shi)用前添加少(shao)許(xu)鹽(yan)調(diao)味即(ji)可
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