香菇不出菇，可能發生了以下幾方(fang)面(mian)的(de)問題，需根據具體情況進行(xing)判斷。

1、轉(zhuan)色(se)管理不(bu)當。有的(de)(de)菌(jun)棒(bang)因(yin)受光較強，空氣過(guo)于干(gan)燥或翻(fan)動(dong)次數過(guo)多等方(fang)面的(de)(de)影響，往往轉(zhuan)色(se)過(guo)深(shen)，形成較厚的(de)(de)甲狀菌(jun)皮(pi)，導致出(chu)菇(gu)困難。預防(fang)方(fang)法：轉(zhuan)色(se)期間，菇(gu)棚溫度(du)(du)保(bao)持18-22℃，相對濕度(du)(du) 55-75%，且維(wei)持散射光照(zhao)，減少翻(fan)動(dong)次數，不(bu)需要(yao)翻(fan)動(dong)時切忌一定不(bu)要(yao)翻(fan)動(dong)。菌(jun)皮(pi)過(guo)厚的(de)(de)菌(jun)棒(bang)出(chu)菇(gu)時應通過(guo)菌(jun)棒(bang)浸水后蓋膜提溫方(fang)式軟化菌(jun)皮(pi)，再刺激出(chu)菇(gu)。

2、菌(jun)(jun)絲積(ji)溫不(bu)(bu)夠(gou)。養菌(jun)(jun)溫度不(bu)(bu)適，工藝欠佳(有的刺孔增氧促熟)，有效菌(jun)(jun)齡不(bu)(bu)夠(gou)，菌(jun)(jun)絲積(ji)累的營養物質(zhi)不(bu)(bu)足，不(bu)(bu)出(chu)菇(gu)(gu)或出(chu)假菇(gu)(gu)(畸(ji)形菇(gu)(gu))。防(fang)治方法：將(jiang)菌(jun)(jun)袋置于(yu)20-25℃條件下繼續培(pei)養，或把菌(jun)(jun)筒堆積(ji)起來(lai)，覆蓋(gai)薄膜提(ti)高堆溫，促使菌(jun)(jun)絲發育。

3、基內水(shui)(shui)分太(tai)多(duo)或太(tai)少。基內水(shui)(shui)分太(tai)多(duo)，基內缺氧(yang);水(shui)(shui)分太(tai)少，菌(jun)絲生長(chang)沒活力(li)。菌(jun)筒的(de)含水(shui)(shui)量不適，直(zhi)接(jie)影響到原基形成，子實體分化(hua)和發育。防治方法：可采取通風補水(shui)(shui)調節干濕(shi)度來催蕾出(chu)菇。

4、溫形不對。品種不對路，高溫品種低溫時期(qi)栽(zai)培，低溫品種高溫時節(jie)使(shi)用，難以出菇。防治方法：根據當(dang)地氣候條件和栽(zai)培季節(jie)選用適宜的(de)品種和相(xiang)應的(de)栽(zai)培技(ji)術。

5、空氣(qi)濕度不夠(gou)。出(chu)菇(gu)期(qi)，空氣(qi)濕度過低，菌袋(dai)表面(mian)干燥，菌皮變(bian)硬，菇(gu)蕾難(nan)以形(xing)成(cheng)。防治方法(fa)：注(zhu)意(yi)補水(shui)閉棚。

6、溫(wen)(wen)差(cha)不(bu)夠。 一般低(di)溫(wen)(wen)品種(zhong)(長菌齡(ling))溫(wen)(wen)差(cha)要求在8℃左右(you)，中溫(wen)(wen)品種(zhong)6-10℃，高溫(wen)(wen)品種(zhong)4-6℃，溫(wen)(wen)差(cha)過(guo)低(di)，不(bu)宜(yi)出菇。防治方法：調節棚溫(wen)(wen)拉大溫(wen)(wen)差(cha)。

7、基內PH不適。一般情況菌絲能(neng)生(sheng)長，香菇(gu)(gu)出(chu)(chu)菇(gu)(gu)就應該沒問題，除非菌絲注水或噴水使用水的酸(suan)(suan)堿度(du)不適，才(cai)會致使不出(chu)(chu)菇(gu)(gu)。防治方法：用PH試紙檢查酸(suan)(suan)堿度(du)，如(ru)偏堿應該及時(shi)換水補水。