牡丹江森(sen)都食品有限(xian)公司
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地 址(zhi)：牡丹江(jiang)市西(xi)安區(qu)西(xi)新安街328號
食譜：
茶樹菇老鴨湯
口味：口味濃香，鮮香四溢。
主要(yao)材料：茶樹菇20克(ke) 干蘑菇10克(ke) 老鴨(ya)1只(zhi) 春(chun)筍2段(duan) 火腿20克(ke) 調味料：精鹽(yan)2小匙(chi)，味精1小匙(chi)，蔥花適量
1、茶樹菇和蘑菇用溫水(shui)泡發后，撈出(chu)洗凈，過濾泡發的水(shui)備用。
2、春筍剝(bo)去(qu)外(wai)層硬(ying)殼，切去(qu)老根(gen)，用刀背(bei)拍松(song)后切成段。
3、將老鴨(ya)去(qu)(qu)頭去(qu)(qu)尾去(qu)(qu)爪去(qu)(qu)內臟(zang)后(hou)洗(xi)(xi)凈(jing)，斬成大塊。鍋中倒入(ru)(ru)清水(shui)，大火煮沸后(hou)，放入(ru)(ru)鴨(ya)塊煮5分鐘(zhong)，待表面變(bian)色(se)后(hou)，撈出。大蔥洗(xi)(xi)凈(jing)切段。姜洗(xi)(xi)凈(jing)用刀(dao)拍(pai)散(san)。
4、將泡發過濾后(hou)的蘑(mo)菇水，倒入(ru)(ru)砂鍋(guo)中，再一次補入(ru)(ru)足夠量(liang)的清水，大火煮沸后(hou)，放入(ru)(ru)鴨塊，火腿(tui)片，蔥段，姜塊，茶樹菇和蘑(mo)菇，蓋(gai)上蓋(gai)轉文火燉(dun)3小時(shi)。
5、3小時后，放入(ru)筍塊，繼續燉20分鐘，食用前添加少許鹽(yan)調味(wei)即可(ke)
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